滑溜肉片

菜系：学生膳食 浏览次数：375次

材料：

• 主料：
• 辅料：黄瓜50克,冬笋80克,鸡蛋清50克
• 调料：大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀

制作提示：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

操作步骤：

1. 黄瓜、冬笋切片；
2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；
3. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；
4. 锅中留底油，下葱、姜煸香；
5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；
6. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。