鸡肉洗净切丁，辣椒洗净切片，蒜切段，姜切丝备用 锅内放少许油，倒进蒜煸香，出锅备用 热锅放油，下鸡肉爆，待鸡肉转色，放盐和酱油继续炒片刻，出锅备用 锅内放油烧热，倒进切好的辣椒炒 炒至断生放盐再翻炒几下，下炒好的鸡肉炒匀