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筛选条件 湘菜 x咸鲜味 x烧 x

  • 豉香阳干大刁 豉香阳干大刁口味:咸鲜味浏览次数:267
    主料:刁子鱼

    食疗功效:缓解疲劳

  • 盐蛋黄烧茄子 盐蛋黄烧茄子口味:咸鲜味浏览次数:251
    主料:茄子(紫鸡蛋黄

    食疗功效:治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管

  • 武冈香干 武冈香干口味:咸鲜味浏览次数:221
    主料:黄豆

    食疗功效:减轻女性更年期综合征症状 防止血管硬化 让头脑聪明 降糖、降脂 美白护肤 预防癌症 降低血脂 增强机体免疫功能

  • 油条烧丝瓜 油条烧丝瓜口味:咸鲜味浏览次数:202
    主料:丝瓜油条

    食疗功效:润肤美白 健脑 活血通络 解毒消肿

  • 三色烧冬瓜 三色烧冬瓜口味:咸鲜味浏览次数:224
    主料:冬瓜

    食疗功效:减肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,

  • 庭鲴鱼肚 庭鲴鱼肚口味:咸鲜味浏览次数:312
    主料:鱼肚火腿

    1. 选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼膘于制而成的鱼肚,此肚涨发后,色白质嫩; 2. 发鱼肚多换几次水,每次换水都要用冷水洗后再煮,使鱼肚缓缓发开,发过则糊软,不足则僵硬,捏之有弹性,滑而不粘即可; 3. 发制好的鱼肚,不宜久存,以防变质。

  • 素虾仁海参 素虾仁海参口味:咸鲜味浏览次数:276
    主料:水面筋芡粉

    芡粉又称团粉。

  • 虾仁海参 虾仁海参口味:咸鲜味浏览次数:249
    主料:虾仁

  • 火方沅沅银鱼 火方沅沅银鱼口味:咸鲜味浏览次数:370
    主料:金华火腿银鱼干小白菜

    1. 用大火汆银鱼; 2. 汤用量:没过原料半倍即可; 3. 选用湖南沅江县特产银鱼。

  • 冬菇烧猪脑髓 冬菇烧猪脑髓口味:咸鲜味浏览次数:317
    主料:猪脑菠菜

    猪脑又称猪脑髓;香菇又称冬菇。

  • 虾蛋一品豆腐 虾蛋一品豆腐口味:咸鲜味浏览次数:511
    主料:虾籽

    芡汁要调匀,不能有粉疙瘩,沸后下芡,手勺轻推,让淀粉充分糊化,最后淋明油和匀,则明汁亮芡。

  • 蛏干烧萝卜 蛏干烧萝卜口味:咸鲜味浏览次数:363
    主料:蛏干白萝卜

    因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。

  • 虾蛋烧海参 虾蛋烧海参口味:咸鲜味浏览次数:238
    主料:

    虾籽又称虾蛋。

  • 冬笋鱿鱼肉丝 冬笋鱿鱼肉丝口味:咸鲜味浏览次数:300
    主料:猪里脊肉冬笋

    鱿鱼干也可先用清水泡发,撕去明筋及紫色膜皮,洗净切成丝。

  • 玻璃里脊片 玻璃里脊片口味:咸鲜味浏览次数:244
    主料:猪里脊肉

  • 冬笋豆苗 冬笋豆苗口味:咸鲜味浏览次数:318
    主料:冬笋豌豆苗

  • 虾蛋烧冬笋 虾蛋烧冬笋口味:咸鲜味浏览次数:328
    主料:冬笋虾籽

    虾籽又称虾蛋;因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。

  • 组庵豆腐 组庵豆腐口味:咸鲜味浏览次数:294
    主料:

    1. 包子豆腐:用白布将嫩豆腐包好压去水,然后解开布即成包子豆腐; 2. 蒸豆腐时,笼屉内垫入白布,两边留孔过气; 3. 用鸡汤煮豆腐,用手勺轻推,切勿使豆腐粘连在一起; 4. 此菜中需准备母鸡肉1000克、五花肉500克与豆腐一起蒸制,只取其鲜味。

  • 四喜豆脯 四喜豆脯口味:咸鲜味浏览次数:303
    主料:虾仁

    1. 包子豆腐,即用白布将嫩豆腐包好压去水,然后解开布即成包子豆腐; 2. 这是一道制作精细的花色莱,工序较复杂,要确保菜肴美观和造型完整; 3. 煨制豆脯,宜用微火,防止碎烂; 4. 薄芡即米汤芡。生粉用量宜小,反之影响形和色。

  • 银丝鲫鱼 银丝鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:276
    主料:鲫鱼白萝卜

    1. 鲫鱼煎两面,但不必要煎黄; 2. 汤量宜宽,旺火滚沸,成汤色白似奶,味道鲜美。

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