三色烧冬瓜

材料：

• 主料：冬瓜250g
• 辅料：胡萝卜150g,青椒150g
• 调料：食盐适量,味精适量,淀粉1勺

操作步骤：

将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
 
锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。

用漏勺沥去水份。

锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。

勾芡铲匀后起锅装盘即成。