玉带肚尖卷口味：咸鲜味浏览次数：316次
主料：猪肚酱姜1.此菜中酱姜选用的是子油姜，子油姜是湘潭市传统名牌酱菜，距今已有两百多年历史。其特点是色泽素雅，酱香浓郁，脆嫩可口，微辣开胃，既可单独食用，又可用为调料。
2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
红白肚尖口味：咸鲜味浏览次数：394次
主料：猪腰子猪肚因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
冬笋鱿鱼肉丝口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：猪里脊肉冬笋鱿鱼干也可先用清水泡发，撕去明筋及紫色膜皮，洗净切成丝。
玻璃里脊片口味：咸鲜味浏览次数：246次
主料：猪里脊肉
水晶鹌鹑蛋口味：咸鲜味浏览次数：376次
主料：鹌鹑蛋猪肉皮1. 若无火腿，可用鲜红椒代替；
2. 不用猪皮，可用冻粉15 克替代。
鸭淋粉松口味：咸鲜味浏览次数：393次
主料：鸭肉粉丝1. 所用锅，应在炒菜前先烧热，用油涮一下，把涮锅油倒出，再放底油；
2. 推炒至羹状即可；
3. 炸粉丝，与做汤羹最好同时进行，才能发出吱吱声；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
荷包肚口味：咸鲜味浏览次数：258次
主料：猪肚冬笋1. 刀刮猪肚要轻，内层不可划破；
2. 猪肚也可用面粉揉搓洗净，用温碱水亦可；
3. 干贝加鸡汤、葱姜、料酒蒸至熟；
4. 入猪肚内的酿料不要装得太满，以防蒸时猪肚收缩，原料溢出。
玉带鱿鱼带口味：咸鲜味浏览次数：335次
主料：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约750克。
黄焖田鸡腿口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：田鸡
红煨鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：543次
主料：鱼唇
海蜇肉片口味：咸鲜味浏览次数：318次
主料：海蜇皮烫海蜇皮时要注意，烫的时间不要长了，否则抽缩太大，并且不脆。
桂花蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：342次
主料：猪蹄筋鸡蛋清鸡蛋黄
1. 猪蹄筋，即猪的前后脚连接关节的腱子，经人工抽出后干制而成。其中从后脚抽出的筋质量最好，长而粗壮，韧性大。此菜质地柔软松泡。由于松散的蛋黄沾满蹄筋，有如芳香的桂花绽开其上，故名；
2. 鸡蛋与蹄筋合炒，要快炒多翻，干净利落，既要使蛋黄松散成花，又要使其沾附在蹄筋上；
3. 注意油量，多则不散结块，少则易糊锅；
4. 桂花蹄筋的制作，关键在于把握鸡蛋与蹄筋合炒的时间，既要使蛋黄松散成花，更要使其沾附在蹄筋之上，是湖南传统名菜中的——绝。
配发菜口味：咸鲜味浏览次数：452次
主料：虾仁
原蒸鸡酥丸子口味：咸鲜味浏览次数：485次
主料：母鸡绿釉钵口用白绵纸浸湿封严，以免气水浸入，保证原汁原味。
花菇煨鸡口味：咸鲜味浏览次数：300次
主料：母鸡1. 瓦钵要盖严，中途不可再加汤和调料，熟时开盖，食其原汁原味；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
君山鸡片口味：咸鲜味浏览次数：300次
主料：鸡胸脯肉1. 用手扒开鸡胸部的皮，刀在胸骨左右划两刀，再按鸡脯肉的轮廓浅划两刀，用于撕下肉即可；
2. 上浆微厚，搅拌应先慢后快，先轻后重；
3. 滑油时，油要洁净。原料分散下锅，见原料变白，马上出锅；
4. 茶水过多不利勾芡；
5. 因有过油过程，需准备熟猪油500克。
四喜豆脯口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：虾仁1. 包子豆腐，即用白布将嫩豆腐包好压去水，然后解开布即成包子豆腐；
2. 这是一道制作精细的花色莱，工序较复杂，要确保菜肴美观和造型完整；
3. 煨制豆脯，宜用微火，防止碎烂；
4. 薄芡即米汤芡。生粉用量宜小，反之影响形和色。
金鱼戏莲口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：虾仁1. 鱿鱼卷过油，一汆即出，以剞处卷起为度，时间一长，老硬难嚼；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
红烧鳝片口味：咸鲜味浏览次数：275次
主料：鳝鱼1. 此菜要求色泽红润，鳝鱼软嫩。掌握好勾芡汁是关键，芡汁必须挂在鳝鱼上，不熘芡，吃完后盘子里不能有很多芡汁，不能出水；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
青龙戏珠口味：咸鲜味浏览次数：801次
主料：鲶鱼萝卜此品系汤菜，砂锅坐在小火炉上，一并上桌，汤滚味鲜，暖身提神。