鲜溜鸡丁

菜系：川菜 浏览次数：349次

材料：

• 主料：鸡脯350克
• 辅料：泡辣椒5克
• 调料：植物油60克,盐1,料酒4毫升,胡椒粉0,味精0,葱片5克,姜片4克,蒜片4克,淀粉10克,糖5克

制作提示：

高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症患者宜适量食用

口味描述：

高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症患者宜适量食用

操作步骤：

1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。
2、黄瓜(粗皮)切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。
3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。
4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。
5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成.