拌(13)煮(4)炝(2)生炒(2)冻(1)烩(1)炖(1)锅烧(1)熟炒(1)清蒸(1)滑炒(1)
甘蓝菜一般消费者通称为高丽菜。
本品需高汤、水各适量。
本菜中的蘑菇选用罐头鲜蘑菇即可;因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。