四季豆拌香干

材料：

• 主料：豆腐干200克
• 辅料：四季豆50克,胡萝卜50克
• 调料：姜5克,白砂糖5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花生酱5克,香油

操作步骤：

1. 姜洗净去皮切成末；
2. 四季豆去掉筋丝后切成片，放入沸水锅中焯透，捞入冷水内投凉，取出控净水分；
3. 香干切成小片，放入沸水锅内烫一下，捞出控净水分；
4. 胡萝卜洗净后切成小片；
5. 四季豆堆放在盘子中央，香干片放四周，胡萝卜放在四季豆上，浇入酱油、花椒油、精盐、味精、白糖和生姜末拌匀的味汁，淋上香油，拌匀即可。