玛瑙豆腐汤口味：咸鲜味浏览次数：224次
主料：猪肺
酥肉菜头汤口味：咸鲜味浏览次数：367次
主料：1. 猪肉上浆不宜多，炸酥肉一定要分两次进行；
2. 第二次炸时油温不宜过高，起锅后可淋少许香油；
3. 本品有油炸过程，需备菜籽油约500克。
时蔬鲩鱼口味：咸鲜味浏览次数：256次
主料：草鱼
1. 炸鱼的油温应偏高，才能将鱼定型，保持鱼肉细嫩；
2. 烧鱼宜用小火，随时摇动鱼身以免粘锅；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
麻辣冻豆腐口味：麻辣味浏览次数：290次
主料：冻豆腐
猴头蘑菇菜心口味：咸鲜味浏览次数：270次
主料：猴头菇油菜心
格呢子鸡口味：咸鲜味浏览次数：216次
主料：鸡腿
鸡肾鸭血口味：咸鲜味浏览次数：309次
主料：鸡腰子1. 烹制此菜前，可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味；
2. 烧制时间不宜过长，以防鸭血过老。
南瓜蹄花汤口味：咸甜味浏览次数：313次
主料：猪蹄1. 猪蹄以色白，无残毛的前蹄为最佳；
2. 南瓜以老南瓜为最好；
3. 瓜不能久煮，以防煮烂。
乡村连锅汤口味：咸鲜味浏览次数：193次
主料：1. 原料要新鲜，且要洗净，否则汤色差；
2. 萝卜、猪肉都要用中火煮制，中途不能加汤，否则汤味差。
鸡蒙豆苞口味：咸鲜味浏览次数：253次
主料：鸡胸脯肉1. 制作鸡糁时，鸡脯肉的血水一定要漂洗尽，最好在猪皮上捶制；
2. 搅打时盐要一次加足，提搅上劲；
3. 豆苞上的水要用干净沙布搌干。
4. 葱姜水：葱姜洗净拍碎，加入清水中，浸泡片刻，即得葱姜水。
鸡火冬瓜燕口味：咸鲜味浏览次数：179次
主料：鸡胸脯肉冬瓜本品需鸡汤（清好的）约750毫升。
泡椒圣子王口味：微辣浏览次数：467次
主料：蛏子蛏子王要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。
三菌豆腐汤口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：
豆腐下锅后不宜久煮，以防形态不完整。
巴国三菌甲鱼汤口味：咸鲜味浏览次数：242次
主料：甲鱼1. 甲鱼的粗皮一定要刮洗干净，以免影响汤的口感；
2. 烫甲鱼时水温要高，且时间不能长；
3. 汤要一次性加足，但不能过多；
4. 牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。
腊肉红苕汤口味：咸鲜味浏览次数：227次
主料：甘薯1. 老腊肉在烹调前要鉴定是否变质；
2. 煮腊肉时用小火为好。
椿芽鳝鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：鳝鱼
炮筒鳝鱼口味：咸鲜味浏览次数：255次
主料：鳝鱼1. 选择鳝鱼时，不要太大或太小，且要均匀；
2. 烧制时注意火力大小，应用中火烧。
红苕粉烧鳝鱼口味：咸鲜味浏览次数：270次
主料：鳝鱼苕粉无沙发渗，鳝鱼一定要新鲜，红苕颗要蒸软。
咖喱鱼头口味：咖喱味浏览次数：1294次
主料：鲢鱼头蒸鱼头时，掌握火候，要蒸断生。
番茄鸡蛋竹荪汤口味：咸鲜味浏览次数：206次
主料：
煎蛋时注意要完整成圆形。