咸鲜味(25)酸辣味(3)咸甜味(3)甜味(2)本味咸鲜(2)五香味(2)香辣(2)麻辣味(2)咸酸味(2)酸甜味(2)蒜香味(1)家常味(1)鱼香味(1)酸咸味(1)糖醋味(1)香味(1)甜咸味(1)果汁味(1)
炒(8)拌(6)炖(5)煮(5)烧(4)炸(3)油爆(2)酥炸(2)清蒸(2)红烧(2)炝(2)碎屑料炸(1)溜(1)软溜(1)抓炒(1)熟炒(1)煨(1)清炸(1)烩(1)蒸(1)原炖(1)焖(1)其他(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油800克。
木耳要洗净,肉末要炒出香味。
1. 要选用鲜活的草鱼和鲜嫩的猪瘦肉。 2. 鱼肉片要切得基本一致,鱼卷制作要精细,上浆要均匀。 3. 鱼卷烫至发白即可。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
本品需香蕉适量,如果没有香蕉精可用其它代替。