香菇炖牛筋

材料：

• 主料：牛蹄筋600克
• 辅料：枸杞子15克,莲子15克
• 调料：料酒15克,盐5克,味精5克

操作步骤：

1. 将牛筋去油，整理干净，切成方块，放入沸水锅中略烫，捞出沥干水分；
2. 将水发香菇去蒂，对切成两半；
3. 红枣、枸杞、莲子洗净备用；
4. 将锅置于旺火上，放入牛筋块、香菇、红枣、枸杞、莲子，倒入高汤1000克，加入料酒、精盐、味精；
5. 烧开后改用小火炖3小时，炖至牛筋块烂熟即可。