花生拌海参

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：葱白2克,辣椒油40克,花椒粉2克,生抽16克,白砂糖5克,盐8克

操作步骤：

1. 将水发海参去肠，泥沙洗净，入沸水锅内，加料酒、葱白、姜片氽煮两次捞出，晾凉，切成丁；
2. 葱白切粒，炒花生仁去衣；
3. 取盆放入盐、白糖，加生抽、豆豉搅匀，再放红油、花椒油、味精、花椒粉、水发海参丁、炒花生仁、葱白粒拌匀，装入盆中即成。