红烧肉炖茄子

材料：

• 主料：五花肉433g,茄子349g
• 辅料：
• 调料：葱10g,姜10g,八角适量,生抽适量,精盐适量,草果1个,香叶适量

操作步骤：

少许油加水加白糖熬成咖啡色的糖色备用

各种配料准备好

五花肉切成方块

在不粘锅中煎出油，四面都煎到金黄，加入糖色，各种作料，生抽翻炒

炒匀的肉移入砂锅，加入一碗水，大火烧开，转小火

茄子洗净，放入砂锅

小火炖大约一小时，装盘