牛肉酥辣汤
菜系:其他
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材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
口味描述:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
操作步骤:
1.牛肉切成5毫米宽、3厘米长的丝,上浆备用;
2. 豆腐干、笋切成丝;
3. 蛋在碗内打匀;
4. 将锅放在大火上,加油烧热,牛肉丝下锅,滑炒至熟,倒出沥油;
5. 原锅入鲜汤,投入牛肉丝、干丝、笋丝、黑木耳、黄花菜,加酱油、料酒、精盐煮沸;
6. 下味精,淋入湿淀粉勾成玻璃芡;
7. 将蛋液渐渐淋入锅中,用勺轻推几下,略沸;
8. 投入胡椒粉,再加醋和香油调匀后,出锅装汤盆中;
9. 撒上胡椒粉和葱末即成。