萝卜丝炖活蟹

材料：

• 主料：螃蟹1200克,青萝卜500克
• 辅料：香菜50克
• 调料：姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,胡麻油10克

操作步骤：

1.蟹宰杀洗净剁块，螯腿砸断；青萝卜去皮，切细丝。
2.勺内加植物油烧热，放入葱姜煸出香味，加入青萝卜丝煸炒至软，再加入高汤1000克，放入蟹块烧开，慢火炖至蟹熟，汤浓，萝卜丝软烂，即加盐、味精、胡椒粉调味，最后淋花椒油，撒香菜末即成。