姜汁对虾片
菜系:单身食谱
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材料:
制作提示:
也可将虾片盘、姜汁碗一起上桌,夹虾片蘸姜汁吃。
口味描述:
也可将虾片盘、姜汁碗一起上桌,夹虾片蘸姜汁吃。
操作步骤:
1. 将对虾肉洗净,放在案板上,片成厚0.5~0.6厘米的抹刀片;
2. 姜洗净,刮皮,少数切片,余下切末;
3. 葱去皮,洗净,切成段;
4. 香菜洗净,切成末;
5. 在一个碗内放酱油、醋、部分盐、味精、香油和姜末,调成鲜咸味的姜汁;
6. 将锅架在火上,放适量的水,加入料酒、葱段、姜片和少许盐,烧开;
7. 投入虾片焯烫一下,见水再开时,即可将虾片用漏勺捞起,控净水,装在盘内;
8. 撒上香菜末,浇上调好的姜汁即成。