准备材料 茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块 锅中倒油，倒入茄子煸软 葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜 倒入茄块 将调料调成汁 倒入锅中 加入青椒，翻炒均匀后即可起锅 1、茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。 2、调料先做好，到时候倒入会更省事。 3、这道菜茄子煸软是关键哦。