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榨菜粉丝包
菜系:青少年食谱
功效分类:青少年食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:原本味
工艺:

榨菜粉丝包

菜系:快餐/主食 浏览次数:477

材料:

制作提示:

蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

口味描述:

蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

操作步骤:

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。
2.将鲜猪肉洗净切成丁;榨菜洗净切成末;葱切花,姜切末;蘑菇、木耳去蒂洗净,备用。
3.热锅入油,加葱花、姜末爆香,再加猪肉丁煸炒至变色后加料酒略焖。
4.加入料酒略焖后,再放切末的榨菜、粉丝、蘑菇、木耳、酱油、盐、白糖及高汤烧沸,再加香油、味精用淀粉勾芡后,放盛器待凉。
5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入晾凉的馅,捏好,以常法蒸熟食之。

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