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十香如意菜
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:微辣
工艺:

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十香如意菜

菜系:凉菜 浏览次数:355

材料:

操作步骤:

蔬菜高汤做法:
第1步洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC
第2步洋葱去皮切大块,蒜头去皮
第3步所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可
翡翠调味冻做法:
第1步在高汤中加入1勺味啉,少许生抽
第2步把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中
第3步凉后放入冰箱冷藏约1小时即可
十香如意菜做法:
第1步黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝
第2步笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软
第3步榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水
第4步锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用
第5步另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软
第6步加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可
第7步将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可
十香如意菜
十香如意菜

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