十香如意菜

材料：

• 主料：黄豆芽400克
• 辅料：香菇5朵,冬笋1支,木耳(水50克,牛肚1叠,榨菜20克,豆腐丝半杯,胡萝卜半杯,芹菜1棵
• 调料：食盐8克,酱油5克,姜2大勺,白糖3克,麻油半匙,吉利丁20克

操作步骤：

蔬菜高汤做法：
洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC
洋葱去皮切大块,蒜头去皮
所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可
翡翠调味冻做法：
在高汤中加入1勺味啉,少许生抽
把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中
凉后放入冰箱冷藏约1小时即可
十香如意菜做法：
黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝
笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软
榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水
锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用
另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软
加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可
将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可