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新爆三样
菜系:健脾开胃食谱
功效分类:健脾开胃食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:原本味
工艺:油爆

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新爆三样

菜系:私家菜 浏览次数:251

材料:

制作提示:

1.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。 2.主料中的鸡肉最好选用鸡脯肉,味道会更佳。

口味描述:

1.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。 2.主料中的鸡肉最好选用鸡脯肉,味道会更佳。

操作步骤:

1.将葱、姜洗净切成末待用;取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约15克,待用;黄瓜切成1.5厘米见方的丁。
2.虾仁去掉虾线;鸡肉、鱼肉,均切成2厘米见方的丁,用水淀粉、鸡蛋将三种原料喂好,待用。
3.坐勺注油至四成热时将三样主料滑开控出。
4.原勺葱、姜、蒜炝勺,烹料酒,下主料、黄瓜、盐、味精、高汤速颠炒,挂芡,淋花椒油出勺。

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