枸杞蒸甲鱼

材料：

• 主料：甲鱼
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。
2将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。
3甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。