虫草鲍鱼盅

材料：

• 主料：鲍鱼300克
• 辅料：冬虫夏草5克,莲子5克,枸杞子5克,油菜心30克
• 调料：盐4克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 将鲍鱼去掉杂质，洗净，表面剞上十字花刀。
2. 将虫草、莲子用开水烫20分钟洗净。
3. 将大枣、枸杞用开水烫20分钟洗净。
4. 将鲍鱼、虫草、大枣、莲子、枸杞、菜心摆入蒸碗内，加入高汤及各种调料，盖上盖，上笼蒸半小时即成。