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本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本菜选用的是老雄鸭。
因为没有加水 西红柿的味道浓郁(做法类似焖锅) 土豆吸收了酱牛肉的香味 很下饭.炒豇豆之前 一定要将豇豆焯透 生豆角不可食用 炒的时候加生抽和盐调味 最后用水淀粉勾薄芡.