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因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
本品需鲜汤约500克。
1.板栗本身十分干硬,一定要先泡水并挑净硬膜,蒸软后再用。如有新鲜栗子,口感比干货好,但价格较贵,不过烹调时间较短,可按各自习惯选用; 2.这道菜也可以用电锅蒸至软熟再回锅收干水分或勾芡; 3.鸡与“吉”谐音,栗则与“利”谐音,因此这道年菜又叫大吉大利。
本品需肉汤约1000克,口感更好。