卤汁面筋

材料：

• 主料：油面筋250克
• 辅料：冬笋75克
• 调料：盐3克,酱油40克,白砂糖80克,味精3克,八角10克,香油20克

操作步骤：

1. 冬笋煮熟切片；
2. 香菇洗净撕成小朵；
3. 将面筋撕成小块放入炒勺中，加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精、香菇汤（300克）烧沸，用手勺翻动；
4. 盖上锅盖，移至微火上焖约10分钟；
5. 再移至旺火收稠汤汁，拣去八角，淋入香油，装盘即成。