1. 将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净； 2. 洗净羊肉、龟肉、羊肉随冷水下锅，煮开后捞出； 3. 再用清水洗，然后分别切成小块； 4. 锅置旺火上，熟猪油烧至八成熟时，下龟肉和羊肉煸炒； 5. 加料酒，炒干水分，备用； 6. 用砂锅放入煸炒过的龟肉和羊肉，再放冰糖、枸杞子等药及葱、姜、加清水1250毫升； 7. 大火烧开后移至小火上炖至九成烂时，离火； 8. 放胡椒粉、味精即成，吃肉，喝汤。