1.本品需包谷叶适量； 2. 在市制清明菜面浆时，面浆不能太干，应有浆状，这样蒸出的成品才带糯性且软绵。

本菜中的菜远就是芥蓝。

将冰糖溶于醋中，饭后喝一小勺，长期饮用，对高血压，高胆固醇者非常有益。

本菜中的槐树芽选用的是罐头槐树芽。

1. 蟹肉质鲜嫩，炒时不要过火。 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

本品需卤汁适量。