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可稍加些盐
银鱼又称白饭鱼。
江米即为糯米
1.调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
黄酒就是料酒;本菜中选用的是1只乳鸽。
鲫鱼加工时不能弄破鱼胆,将腥内黑膜去净。
此菜中用到的甘草为蜜甘草,蜜甘草即为豆科植物甘草的根及根状茎,经蜂蜜炙而成。