蕨菜汤
菜系：其他
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材料：
制作提示：
烹饪新鲜蕨菜是一定要放入滚水中烫一烫，晒干后再放入青水里泡，这样才能去除菜本身的苦味，多清洗几次。
口味描述：
烹饪新鲜蕨菜是一定要放入滚水中烫一烫，晒干后再放入青水里泡，这样才能去除菜本身的苦味，多清洗几次。
操作步骤：
1. 嫩蕨菜先用滚水焯一下，然后泡在水里除去硬梗部分切碎；
2. 猪肉加水煮烂，切碎；
3. 猪肉与蕨菜混在一起，加葱花、蒜末、胡椒粉调味；
4. 将猪肉和蕨菜放进煮肉的水中再次煮沸；
5. 加入面粉和半杯水，转中火继续煮，边煮边搅拌；
6. 待汤成浓稠非糊状时，熄火，加盐和酱油调味即可。