香肠面包

材料：

• 主料：高筋面粉400克
• 辅料：奶粉20克,酵母(干)5克,肉松适量,奶酪适量,香肠1根
• 调料：食盐3克,白砂糖25克,蜂蜜30克,鸡蛋20克,水230克,黄油20克,千岛酱适量

操作步骤：

材料集合图：

三瓣花型：
取一面团，擀开。在面团中间涂酱（下文会说），撒些肉松或其他调料，放上香肠
卷起来，卷到剩下四分一的时候，把尾部的面团拉伸开来，以便更好包住香肠
捏紧收口，收口朝下放
取一小刀，把香肠面团一分为三，交叉扭转，即成三瓣花型
烘烤前刷蛋液，撒芝士条等调料

四瓣花型：
取一面团，擀开。在面团中间涂酱（下文会说），撒些肉松，放上香肠
卷起来，卷到剩下四分一的时候，把尾部的面团拉伸开来，以便更好包住香肠
捏紧收口，收口朝下放
取一小刀，把香肠面团一分为四，摆成图中的样子，即成四瓣花型
烘烤前刷蛋液，撒芝士条等调料（过程和三瓣花形基本一样）

三瓣一字型
取一面团，擀开。在面团中间涂酱（下文会说），撒些肉松，放上香肠
卷起来，卷到剩下四分一的时候，把尾部的面团拉伸开来，以便更好包住香肠
捏紧收口，收口朝下放
取一小刀，把香肠面团一分为三。摆成一字型
烘烤前刷蛋液，撒调料

一字型：
取一面团，擀开。在面团中间涂酱（下文会说），撒些肉松，放上香肠
卷起来，卷到剩下四分一的时候，把尾部的面团拉伸开来，以便更好包住香肠
捏紧收口，收口朝下放。（这几步和三瓣花、四瓣花一样，但注意要露出香肠头尾）注意：面团不用拉伸得太宽，要短于香肠，因为露出香肠头尾才好看
卷型：
取一面团，搓成长条（两边稍尖细）
如图，绕着香肠转，把尾端轻轻塞入尾部。（头尾要露出来）（也可以在绕之前，拿一片芝士片先裹住香肠，再绕。这就成为芝士香肠卷包了，芝士溶化在里面很美味哦）
烘烤前刷蛋液，撒调料

涂抹酱做法：黄芥末加沙拉或者千岛酱拌匀即成
表面刷液：全蛋液
烤制：
所有材料揉成面团（后油法），揉到扩展阶段
发酵至2倍大，分割成50克一个的小面团，盖上保鲜膜松弛10~15分钟
松弛完毕后开始整形（也就是做成形状各异的香肠包了）
再次发酵至二倍大小，刷蛋液，撒上各种调料，即可进行烘焙（烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟）