红烧刺参

材料：

• 主料：海参900克
• 辅料：
• 调料：胡椒粉15克,大葱20克,姜5克,黄酒15克,酱油45克,冰糖15克

操作步骤：

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2. 捞出刺参，去五脏洗净；
3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。