珍珠海参

材料：

• 主料：
• 辅料：虾仁50克,肥膘肉50克,金华火腿50克,火鸡胸脯肉50克,青豆25克,口蘑25
• 调料：盐3克,黄酒10克,酱油3克

操作步骤：

将海参切成丁，肥膘、火腿、鸡脯煮熟后均切成丁；虾仁、青豆用水氽过；里脊肉剁成肉末备用。将清汤倒入锅内，加热于将沸时，投入肉末，稍煮片刻即捞出，加入适量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫，投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑，煮沸即成。

用法：当菜或点心食用。