双味扇贝
菜系：川菜
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材料：
制作提示：
1. 蒸制时间不宜过长，否则质地过老；
2. 胡萝卜氽至断生即可。
口味描述：
1. 蒸制时间不宜过长，否则质地过老；
2. 胡萝卜氽至断生即可。
操作步骤：
1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节，各8个，中间挖空；
2. 胡萝卜氽水备用；
3. 扇贝取肉洗净，放在黄瓜胡萝卜上；
4. 泡红椒搅细，加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤，淋在胡萝卜上；
5. 小葱搅茸，加入盐、味精、香油、鲜汤，淋在黄瓜上，上笼蒸熟；
6. 取出，淋入沸油即可。