1.将米洗净，沥干水分，放在一边约半小时；牛肉洗净剁成牛肉末；葱洗净切葱末。 2.锅中倒入适量的油烧热，放入肉末和葱末一起炒，再淋上酱油拌匀。 3.再放入米和水煮开，开锅后改用小火继续煮40分钟左右。 4.放入盐调味后就可以盛出，放入打散的蛋黄。 5.最后，撒上白芝麻就可以了。