1.先将枸杞子、香菇、冬笋、蒜薹等洗净; 2.香菇、冬笋切成片,蒜薹切成小段; 3.黄鱼宰杀,去鳞、鳃、肠杂后洗净; 4.鸡蛋打破入碗,加入粉芡后搅成糊,抹匀鱼身两面; 5.锅置旺火上,放入油烧至七成热时,手提鱼尾顺入锅中,将鱼炸成黄色,滗油; 6.随之加入适量高汤及香油、酱油、黄酒、白糖,用文火收汁; 7.勾入少量流水芡; 8.见开即加入醋、味精,铲匀起锅即成。