100克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团； 100克高筋面粉加芹菜汁和成面团； 100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团； 和好的面团稍干，放一旁10分钟（这样，是让面有一个松驰的过程，呆会更好擀）； 白色面团擀成白色的面片； 芹菜汁面团擀成绿色的面片； 胡萝卜汁面团擀成黄色的面片； 将三种面片和在一起，再擀薄； 用压面机压成面条； 看看，好长吧； 锅中放水； 水开后，倒入面条，水再次开后，倒入少许冷水； 水第三次开，放入韭菜叶，关火； 将调料中的汁准备好，放入面条就可以拉。 1、面条如果没有压面机，可以手擀。 2、最好用高筋面粉，因为比较有嚼头。 3、面团里放少许盐也是不错的选择。 4、一定要记得面粉和水的比例是10:4，这样出来的面才筋道。 5、配料可以自由选择，比如青菜拉，生菜拉，都可以。 关于手动压面机压面团的一点体会： 手动压面机压面团，面团一定不能软，一定要很干，不要怕，你盖上保鲜膜，过10分钟，用压面机来压，会发现比软的要好压哦。而且，打入一个鸡蛋会让面筋更有筋道，加少许的盐也可以让面条筋道，记住面粉和液体的比例是10：4，不能超过了，这样做出的面条才有嚼头。