软炸虾段

菜系：鲁菜 浏览次数：328次

材料：

• 主料：对虾200克
• 辅料：
• 调料：植物油100克,鸡蛋清40克,味精1克,盐5克,料酒5克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1300克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1300克。

操作步骤：

1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段放入抓匀。
2.勺内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍，装入盘中，撒上椒盐即成。