扒鲍鱼双白

材料：

• 主料：鲍鱼400克,白萝卜500克
• 辅料：香菜15克
• 调料：盐3克,味精5克,植物油15克

操作步骤：

1.白萝卜洗净用挖球器挖12个球用开水氽两遍，然后放调好味的浓鸡汤中，入笼蒸透入味；白果开水焯过备用。
2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取出放汤盘四周，中央放蒸好的白萝卜球，白果点缀空隙。
3.取上汤烧开调味，用水淀粉勾芡，淋明油浇在鲍鱼双白上即成。食时带香菜末碟上桌。