猪肉切成薄片，尖椒切成小段； 锅中放油，炒散猪肉片； 倒入尖椒段，再倒入少许酱油翻炒均匀； 倒入盐菜(梅干菜)，翻炒几下； 加入少许白糖和味精即，翻炒均匀可出锅了。 1、在下盐菜之前放酱油，因为盐菜已有咸味，如果后放酱油，会让盐菜更咸。 2、7/7/7/7，从放入猪肉片开始，每一次翻炒都是７下。 3、糖一定要有，但一定不能多，跟味精量差不多。少许的糖不仅增添风味，还能提升盐味。 4、不放豆瓣酱，味道更突出。 原文地址