淡菜汤

材料：

• 主料：海虹500克,油菜心200克
• 辅料：
• 调料：黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克

操作步骤：

1. 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；
2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；
3. 烧热锅，加入猪油；
4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；
5. 拣出葱、姜即成。