1. 板豆腐洗净,一开三; 2. 白菜洗净滴干水; 3. 姜去皮; 4. 红枣洗净去核; 5. 发菜浸10分钟,洗净挤干水; 6. 烧热锅下油爆香姜,加水烧开,放下发菜煮片刻,捞起压干水; 7. 淡菜浸半小时,洗净滴干水; 8. 烧热锅,下油爆香姜,下淡菜爆炒约3分钟,加入浸过面的水煮开,再煮片刻捞起滴干,姜拣去不要; 9. 把水煲开,放入白菜、板豆腐、淡菜、红枣、姜煲开,再慢火煲1小时,下发菜再煲半小时,下盐调味即可。