香菇烧淡菜
菜系:特色菜
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材料:
制作提示:
炖鸡汤时,加入淡菜或黑木耳,不仅增加营养,而且使汤汁更加鲜美。
口味描述:
炖鸡汤时,加入淡菜或黑木耳,不仅增加营养,而且使汤汁更加鲜美。
操作步骤:
1. 淡菜用温水洗净后放碗内;
2. 加入高汤,上笼蒸透;
3. 去杂质及硬筋;
4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片;
5. 竹笋去硬壳洗净切片;
6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片,中火烧约5分钟;
8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。