烩虾仁

材料：

• 主料：虾仁300克
• 辅料：豌豆100克
• 调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精1克,植物油30克,淀

操作步骤：

1. 将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；2. 用开水将虾仁、豌豆焯好；3. 锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；4. 放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。