翡翠海皇羹
菜系：其他
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材料：
制作提示：
本品需高汤约750克。
口味描述：
本品需高汤约750克。
操作步骤：
1. 莴笋去叶，皮洗净后剁成细蓉；
2. 枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分备用；
3. 虾仁、带子、鲜鱿鱼、海参均整理干净，切成黄豆大小的粒；
4. 入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；
5. 干贝择洗干净，用冷水浸开，搓成细丝状；
6. 坐锅点火，加入高汤，放入虾仁粒、带子粒、鲜鱿鱼粒、海参粒和干贝丝，烧沸；
7. 然后调入盐、味精、胡椒粉、鸡粉等，倒入莴笋蓉，待再沸；
8. 湿淀粉勾芡，最后淋入葱油，推匀，出锅盛入汤盆中，撒上枸杞即成。