首乌炖鳖

材料：

• 主料：甲鱼500克
• 辅料：何首乌24克
• 调料：姜5克,盐2克

操作步骤：

1. 将首乌、生姜、红枣洗净；
2. 鳖活杀，去肠杂，冼净，取肉切块，并用开水拖去血水；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时调味即可。