香菇炒板栗

材料：

• 主料：
• 辅料：鸡蛋50克,豌豆尖50克
• 调料：姜15克,盐15克,白砂糖15克,大葱10克

操作步骤：

1. 将葱洗净切成节；
2. 香菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片；
3. 将栗片下入开水锅，煮至六成熟，捞出控干水分；
4. 将香菇片装入碗内，加鸡蛋和干淀粉，拌匀；
5. 将炒锅置于中火上，下油烧至六成热下香菇片，炒至微黄，放栗子片、姜、葱、蒜合炒几下，加香油，起锅装碟即成。