果仁排骨

材料：

• 主料：
• 辅料：草果10克,薏米50
• 调料：大葱30克,姜30克

操作步骤：

1、草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色，再略捣碎待用；
2、猪排骨洗净，剁成均匀小块；
3、姜、葱洗净，拍松待用；
4、锅内注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;
5、烧沸后打净浮沫，待排骨煮至六七成熟时，捞出稍晾，原汤不用；
6、将卤汁倒入锅内，文火烧沸，下入猪排骨卤至熟透，捞出放在方盘内；
7、炒锅置中火上，加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁；
8、浓汁均匀地涂在排骨表面，抹上香油即成。