肉丝酸菜炒笋丝

材料：

• 主料：春笋220克,酸菜110克,猪肉少许
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱2根,姜少许,蒜3瓣,干辣椒2个,料酒适量,植物油适量,玉米淀粉适量,白糖少许

操作步骤：

猪肉切丝用酱油，料酒，玉米淀粉，少许盐码味10-20分钟
笋丝用开水煮一下去掉里面味道，沥干水份备用
酸菜用水冲洗或浸泡10分钟后倒掉水分沥干切小块或丝备用
锅里放少许菜油，油稍热后放入码味的猪肉炒至变色亮油，铲起来备用，锅里留余油
放入姜蒜和辣椒炒香，再放入酸菜炒出味道来，先后倒入笋丝和炒好的猪肉一起翻炒，放入白糖和盐调味，喜欢的还可以放少许鸡精，起锅前放入葱花，翻炒几下装盘出锅