材料集合图： 将土豆，胡萝卜，洋葱、鸡胸肉切丁（约1.5厘米大小） 热锅加油先将胡萝卜、土豆炒至五分熟再加，洋葱、青豆翻炒片刻出锅 再加油将鸡肉炒至变色 倒入胡萝卜、土豆、洋葱、青豆先加一块咖喱翻炒至上色 加人适量开水，放入另三块咖喱，中火烧至比较黏稠的时候放盐调味，（如不够浓稠也可加些芡粉勾芡） 搅拌均匀出锅，浇在饭上即可 1、胡萝卜和油炒，营养成分能被人体吸收，也没有那种萝卜味。所以在加咖喱之前，可以将胡萝卜，土豆、 等依次先炒一下，还可以缩短煮的时间。 2、多做一些，装入保鲜盒，放入冰箱，在微波炉叮一下，就好，上班族自带饭。 咖喱，是由多种香料调配而成的酱料，酱香浓郁,颇富营养价值。就一般保健作用而言，咖喱具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃比较好。