准备材料：明虾200克、芦笋60克、胡萝卜30克、姜3克、葱3克、蒜泥3克，芦笋去事先绰下水 在锅中爆香葱姜蒜末 然后倒入芦笋和胡萝卜炒1分钟 再加入明虾，撒上5克料酒，炒个半分钟，撒上1克盐 出锅即可，虾仁炒个半分钟绝对够了 1、新鲜明虾买来，放冰箱冷冻仓20分钟，再取出剥壳，非常的轻松简单。 2、我是用剪刀去虾肠子的，非常的简便快速。 3、虾要在出锅前半分钟再放入，这样比较嫩。如果炒上1分钟，那肯定会老掉的。 4、此才很鲜美，不用放味精。 芦笋炒虾球这道菜的营养价值非常高，芦笋有抗癌的功效，胡萝卜可以提高人体免疫力，保护视力，而虾仁，富优质的蛋白质和钙。常给儿童吃这道菜，可以让孩子健康茁壮的成长。